职位描述
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岗位职责:
1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工;(切片、丝、丁、块、 花形等)
2、熟悉菜谱上各种菜品原材料,并针对其原料进行加工,安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰,菜品餐具的配置,确保开餐的正常供应;
3、努力提高配菜质量及速度,做到忙而不乱。
4、接到传菜组的点菜后,按“先到先制,先难后简,先荤后素”的原则 配菜;
5、如遇所供菜品原料用完,应及时通知传菜组,再由服务员告知客人,避免引起客人的误会。
6、对点菜单、菜名不清楚的一定要查清配菜, 以免错配。严格遵守“见单配菜,无单不配”的原则,配餐后保管好配菜单,以便核查。
任职资格:
1、装盘熟练,配菜标准;
2、身体健康,反应灵敏;
3、踏实肯干,做事认真负责;
4、服从领导管理,为人友好和善。
工作地点
地址:北京西城区
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
职位发布者
HR
北京天府食舫餐饮管理有限公司
- 旅游·酒店·餐饮服务
- 200-499人
- 国有企业
- 北京市西城区阜成门大街1号四川大厦A区